재래청국장, 냄새안나는청국장, 청국장전문
* 출처: 참이레청국장
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1. [참이레청국장 건강정보 - 청국장에 곰팡이가 피었습니다.
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]하얀 곰팡이가 생길 경
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우에는 그것을 제거한 후 드셔도 괜찮습니다.
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우찌개로 끓여 드셔도 무방합니다.
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그리고, 적색이나 푸른색 곰팡이는상한 것이니 폐기하셔야 합니다.
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청국장을 오래 보관할
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우에는냉동보관을 하셔야 합니다.
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냉동이 아닌 냉장보관을 장기간 하면냄새가 진해지거나 곰팡이가 날 수 있습니다.
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냉장보관 상태의 경
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우에도조금씩 발효가 계속 진행되기 때문에 그렇습니다.
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2. [참이레청국장 건강정보 - 콩과 요오드]
콩을 많이 먹거나 장기간에 걸쳐 먹으면몸 안의 요오드를 밖으로 배출시킨다고 합니다. 즉, 요오드의 흡수를 방해하여 갑상선 기능 저하 등의 문제가 있다고 하는데요. 그래서, 요오드가 부족해 질때는 다시마, 파래등과 같은해조류를 많이 섭취하셔야 한다고 합니다. 저희가 말씀드리고 싶은 것은특별히 몸의 이상이 없는 이상, 청국장을 많이 드시거나 장기복용할
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경
우에는 해는 없다고 보며그 때 다른 영양소를 섭취해야 하는 것도 없는 것으로 알고 있습니다.
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3. [참이레청국장 건강정보 - 세살된 아이에게 청국장가루 먹여도 되나요?]
네. 먹게 하십 시오.청국장은 약이 아닌 식품입니다.
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다른 어떤 식품보다 아이들에게도 좋습니다.
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4. [참이레청국장 건강정보 - 청국장가루로 찌개 등을 해먹을 수 있나요?]
네. 가능합니다.
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찌개를 끓이고 난 후 약간 식힌 다음 가루를 넣어서 드시면 청국장의 색다른 맛을 느끼실 수 있습니다.
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다만, 청국장 알갱이가 없을 뿐입니다.
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5. [참이레청국장 건강정보 - 청국장가루 너무 많이 섭취하면 어떻게 되나요?]
상관 없습니다. 많이 드십 시오.청국장은 우리 민족의 고유 전통식품입니다.
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6. [참이레청국장 건강정보 - 청국장 만들 때 콩을 압력솥에 삶아도 되나요?]
콩을 어디에 삶든지 상관없으나 그리 추천하지는 않습니다. 콩껍질 등이 스팀 배출구에 막힐 우려가 있기 때문입니다. 만약 삶을 경
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우 물은 콩이 충분히 흡수할
정도만 넣으세요. 잘 물러야 발효가 잘 이루어지며, 손가락으로 눌러서 으깨어질 정도면 됩니다.
* 출처: 참이레청국장.
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